טעימת היינות היא חוויה שמשלבת מגוון חושים: טעם, ריח, ראייה, ומישוש.
ראיה: התחילו בלהביט ביין, במרקמו ובצבעו. הצבע יכול לספק אינדיקציות אודות הענבים, התהליכים שעברו, וגילו של היין. אפשר לזהות גוונים של סגול, אדום, ואפילו שחור, שיכולים לתת הקשר לסוגי ענבים ולמגוון התהליכים בייצור.
ריח: החוש השני הוא הריח. חלק בלתי נפרד מחוויית הטעימה, הוא ארומת היין. לאחר המזיגה, הריחות ייפתחו, והם ילוו אתכם ויעשירו את הטעם בכל לגימה. המנגנונים שמובילים לריחות השונים מסובכים ומורכבים, ויכולים לספק מידע רב ומגוון- מצב הכרמים, בציר הענבים ואפילו על תהליכי הכנת היין.
טעם: החוש החשוב ביותר: טעם היין שלנו יוצר חוויה מרהיבה. מרכיבי היין משתלבים יחד ויוצרים שילוב טעמים שמותיר רושם חזק, חושני ומרגש. תוכלו לחוש במגוון טעמים: חמימות מתוקה, יבשה וחריפה במידה.
בעזרת כל החושים הללו, ניתן לבנות תמונה מלאה ועשירה של היין, ולזהות את איכותו, מקורו, והמסע שעבר עד שהגיע אלינו לכוס. כשהטעימה מתבצעת בהדרגה, היא יכולה להפוך לחוויה שלמה.
סיורים
הסיורים הם חלק חשוב מהחוויה שמציע היקב, מאחר והם מאפשרים למבקרים להעמיק בעולם היינות, להבין את התהליכים המורכבים שביצירת היין, ולהכיר את המקום שבו צומחים הענבים. הנה כמה נקודות המהוות חלק מחוויית הסיור:
הכרם והסברים על הענבים: הסיור מתחיל בכרם, המקום בו גדלים ונבצרים הענבים. תוכלו ללמוד על זני הענבים שונים, אופן טיפוחם, ותהליכי הגידול הייחודיים של היקב שלנו.
הסבר על תהליכי ייצור היין: במהלך הסיור, תביני את תהליכי ייצור היין - ההפרדה, הנקיון, המיון, המעיכה, השרייה, התסיסה, היישון. ניתן לראות את התקדמות היין משלב הענבים ועד החבית.
בקבוק ואחסון: הסיור יסתיים באיזור האיחסון, בו ניתן לראות כיצד היין מיושן בחביות ואחרי זמן רב הוא יוצא לשוק בבקבוקים מקוריים.
הסיור ביקב הוא הזדמנות מצוינת למבקרים להעמיק בהבנה של התהליכים המורכבים שביצירת היין, להכיר את היקב, ולהתעניין בעולם היינות בצורה חווייתית ומרתקת.
